Emulsions are thermodynamically unstable systems formed through blending of two immiscible fluids. Recent studies have shown that High Hydrostatic Pressure (HHP) can initiate or accelerate lipid crystallization in emulsions. ...

Temel besleyici özelliklerinin yanında vücutta gösterdiği bir veya birden fazla yararlı hedef fonksiyon ile hastalık riskini azaltıp iyi hal ve sağlığı geliştirici etki gösterebilen, günlük beslenme planı içerisinde yer ...

This study was carried out to determine the relationship between orthorexia nervosa (ON) and eating disorder and body composition, class level, and place of residence in university students from the Department of Nutrition ...

Although bariatric surgery positively affects the general health status of the obese individual, it may make the individual susceptible to serious nutritional deficiencies. Inadequate energy intake after surgery, rapid ...

Objective: Phenylketonuria (PKU) is an inherited metabolic disease with the increase of phenylalanine (phe) in the blood and body fluids in the absence of phenylalanine hydroxylase enzyme. PKU was the first inborn error ...

Amaç: Bu çalışma üniversite öğrencilerinin beslenme alışkanlıkları, antropometrik ölçümleri ve günlük ortalama kafein alimim değerlendirmek amacıyla planlanmıştır. Yöntem: Çalışma İstanbul Kültür Üniversitesi Sağlık ...

Amaç: Bu çalışma, yarım yağlı ve tam yağlı süt ürünleri ile zenginleştirilmiş zayıflama diyetlerinin, obez bireylerde ağırlık kaybı, bel-kalça çevresi, vücut yağı oranı ve yağsız vücut kitlesindeki değişiklikleri saptamak ...

Giriş ve Amaç: Yaşlılıkta yiyecek aliminin veya iştahın azalması ile tanımlanan yaşlanma anoreksisi, geriatrik popülasyonda malniitrisyon, kırılganlık, sarkopeni ve mortalite gibi olumsuz sağlık sonuçlarına neden olabilecek ...